RICETTA: Tortelli di Carnevale
Preparazione per 4 porzioni.
Ingrendienti:
• 400 cl. latte
• 4 uova
• 200 g. farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 50 g. burro
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare
Esecuzione:
Ingrendienti:
• 400 cl. latte
• 4 uova
• 200 g. farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 50 g. burro
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare
Esecuzione:
In un tegame versate il latte con il burro, il sale e il bicarbonato e portate a bollore. Togliete il tegame dalla fiamma e versata la farina in un sol colpo, girando bene con un cucchiaio di legno. Rimettete il tegame sul fuoco e continuate la cottura a fuoco basso, girando in continuazione, sino a quando l'impasto apparirā ben lucido. Lasciate raffreddare completamente l'impasto. Amalgamate alla pasta le uova e la scorza di limone, coprite il tutto e lasciate riposare al fresco per almeno un'ora. Scaldate l'olio e appena č ben caldo versatevi a cucchiate l'impasto. Fate dorate i tortelli, scolateli e asciugateli su carta assorbente. Cospargeteli con zucchero a velo e servite.
